2026年1月5日，华南农业大学食品学院方祥教授率专家团队莅临龙润茶业集团参观交流。本次访问旨在围绕“轻酵酸茶”项目的产学研合作进行深度洽谈与实地考察，通过校企联动，共同探索以新质生产力驱动茶产业创新发展的新路径，为龙润茶在创新茶饮领域的战略布局注入强劲科技动能。

　　

 

　　活动伊始，龙润集团副总裁、龙润茶大连锁事业部总裁马双雄先生代表龙润茶对方祥教授一行的到来表示热烈欢迎。他指出，此次考察是龙润茶在2026年开年的首场重要交流活动，标志着集团在新年度深化科技创新、布局未来赛道的决心。龙润茶始终关注消费趋势与产业升级，此次与华南农业大学的合作，旨在借助前沿科研力量解决行业痛点，推动产品从传统形态向健康化、功能化、时尚化方向升级，加速品牌在创新茶饮领域的探索与实践。

　　交流会上，方祥教授作了主题为《一种轻酵酸茶的研究》的专题学术报告，系统阐述了该项目的研发逻辑与技术内核。他指出，破解当前茶产业同质化竞争困局的关键，在于运用现代生物技术这一“新质生产力”对传统工艺进行赋能升级。其团队依托国内领先的食品生物制造菌种资源库，创新性地开发了“轻酵酸茶”的定向轻发酵技术体系。

　　该技术通过定向生物发酵，提高了茶汤口感的适饮性，使其更符合现代消费偏好。方教授进一步分享了扎实的实验数据，展示了该轻酵酸茶在健康养生方面的显著潜力，为后续产品的功能化开发提供了坚实的科学依据。

　　在随后的研讨环节，双方就项目商业化落地的关键议题进行了探讨。参会人员围绕“技术转移与标准化生产”、“工艺稳定性与合规性”、“产品风味与消费体验优化”以及“多元化产品形态与市场价值分层”等核心维度提出了具体问题。方祥教授团队针对菌种接代、工艺控制、标准制定、功效宣称边界、风味保持、产品形态适配等逐一给予了详尽的技术解答与可行性指导。

　　在马双雄副总裁的陪同下，方祥教授一行亲赴龙润茶昌宁茶厂进行实地溯源与考察。专家们深入走访了现代化生产车间、精准控制的发酵车间以及传承特色的水冬瓜木茶仓，详细了解了这座拥有67年历史的茶厂所承载的深厚底蕴与现代化革新，以及贯穿从茶园到茶杯全过程的 “86道质量把关” 体系。

　　此次华南农业大学专家团队的到访与深入交流，是知名学府智力资源与领军茶企产业资源的成功对接。华南农业大学以其前沿的科研智慧赋能产业升级，龙润茶则以其全产业链管控能力与市场洞察力承接转化，实现了“学术前沿”与“产业实践”的完美闭环。双方通过轻酵酸茶这一创新载体，不仅共同探索了产学研深度融合的有效模式，更旨在为中国茶产业的现代化转型与价值提升树立一个标杆范本。

　　展望未来，龙润茶将继续秉持开放、融合、创新的发展理念，持续深化与华南农业大学等顶尖科研机构的战略伙伴关系，积极构建可持续发展的产学研协同创新生态，为消费者提供更高品质的茶产品与服务，为中国茶文化的传承弘扬与茶产业的现代化转型升级贡献更多力量。